Flot skal det være Så gik den ikke længere! Det gamle hjemmeside design her på meatlover.dk var ved at blive for kluntet og gammeldaws, så derfor har vi arbejdet dag og nat på at lave et nyt. Vi kan hermed præsentere vores nye lækre design. Hvad synes du om det? Der arbejdes fortsat på at få de sidste ting i drift, så ting kan ændre sig en smule over de kommende uger. Forhåbenligt er alle de største problemer og mangler … Læs mere
Dry-aged kød i Danmark I 2011 introducerede vi vores Meatlover Dryaging poser på det Danske marked og fanskaren har været stødt stigende lige siden. Dengang var der endnu få som kendte til hvad dry-agning, eller tør-modning som det hedder på dansk, egenligt var for noget. Det har dog siden ændret sig og enhver (steak)restaurant i Danmark med og respekt for sig selv har dry-aged steaks på menuen. Ligeledes så har flere af de større supermarkeder med delikatesse fået deres helt eget “modne-skab” … Læs mere
Husk på at dryaging er andet end modning af oksekød til steaks – hvad f.eks. med at modne kød til hakkekød til din næste hakkebøf? … Læs mere
Vi har nu været på markedet i knapt 8 måneder og indtil nu har vi stort set kun fået positiv feedback fra kunderne. Det betyder dog ikke at vi hviler på lauerbærene, for selvfølgelig vil vi fortsat forbedre os. Et af de anke-punkter som nogle af kunderne har tilkendegivet, har været, at vores poser af størrelsen “standard” var for brede til vores vacuum pakkere. Poserne var nemlig 30cm hvorimod vacuum pakkeren kun kan klare 28cm. Derfor har man skulle svejse … Læs mere
Så er det igen blevet tid til lidt inspiration her fra bloggen af. Endnu engang bevæger vi os mod det Italienske køkken og tager fat i det lufttørrede oksekød de kalde for Bresaola. Vores udgave laves med friske krydderurter for at give det en mild og rund smag uden at overdøve smagen af oksekødet. Her op til sommer er det perfekt til en lille forret på et godt stykke brød og vil med garanti imponere gæsterne. Du kan selvfølgelig lave … Læs mere
Når man første gang kigger på vores vores Meatlover poser, så kan man godt komme til at tænke at “jaja så meget oksekød kan jeg altså heller ikke spise”. Men hvem siger egenligt at dryaging behøver at være oksekød? Hvis vi ser os omkring, så er der i virkeligheden flere ting i vores hverdagskøkken som er modnet ved tørring. Hvad f.eks. med den lækre serrano eller parma skinke? eller den italienske braesola? eller den tyske hütten skinke? De fleste spegepølser … Læs mere
Vi ved jo godt selv at den vacuum pakker vi sælger er rigtig kraftig og let at bruge. Desværre så er det ikke alle andre der er lige så overbeviste om det som vi er. Derfor har vi nu fået lavet et par små videoer af hvor kraftig og let at bruge vores vacuum pakker egenligt er. De skulle nok kunne vise med al tydelighed hvor godt vacuum pakkeren virker. Så let pakkes det Her pakker vi f.eks. let og … Læs mere
Dette er blot en lille servicemeddelelse: Vi holder ferie-lukket i uge 4 (20-28. Januar) så pakker bestilt i denne periode vil først blive afsendt umiddelbart derefter. Vi beklager selvfølgelig den forsinkelse det eventuelt måtte medføre, men efter en start med fart over feltet har vi nu behov til lige at puste ud nogle dage inden vi igen er tilbage på fuld kraft og med nye spændende tiltag.
Selv om kød, og oksekød i særdeleshed, smager rigtigt godt i sig selv, så er der jo stadig behov for lidt variation engang imellem. Derfor vil vi her på bloggen løbende komme med inspiration til retter der kan laves med dryaged kød. Nogle gange i form af en opskrift, og andre gange mere i form af tips og tricks til sjove og gode sammensætninger. Dagens inspiration: Peberbøffen Vi kender den nok alle. Bøffen der ligger i indpakningen i supermarkedet med … Læs mere
Jaja vi ved det. Vi lovede at der ville være vacuum pakkere på lager for snart et par uger siden, men de er endnu ikke at finde herinde. Sagen er nemlig den at de vacuum pakkere vi havde bestilt hjem fra Asien (ja det er altså her de bliver produceret for at holde prisen nede), ifølge producenten først hang i tolden, så ikke kunne komme med fragtskibet og derfor skulle med et senere og til sidst så var de “blevet … Læs mere