Vores fantastiske tilbud i shoppen
Meatlover Dryaging poser – Standard
Vores utroligt populære Meatlover Dryaging poser i størrelsen 25x55cm (kaldet Standard). Disse poser gør det legende let at lave sit eget dry-age (tørmodnet) kød i hjemmet. Der er 10stk poser i pakken.
Meatlover Dryaging poser – Small
Vores unikke Meatlover dry-aging pose som gør det muligt at tør-modne kød i et almindeligt køleskab. Denne pose er 25x35cm (BxL) og giver derfor god plads til kødstykker på op til ca 2,5kg (max længde ca 30cm).
Meatlover Startersæt #2
Er du helt ny udi det at lave dit eget dry-aged kød, så er dette sæt lige noget for dig. Pakken består følgende:
Smoke N’ Dry Poser – standard (25x55cm)
Vores helt unikke Meatlover Smoke N’ Dry Poser, der tillader væske at komme ud og røgaroma at komme ind. Disse poser gør det derfor muligt at pakke kødet, røge det og derefter lade det hænge til modning. Helt ideelt hvis man f.eks. laver røget mørbrad, røgede spegepølser eller hjemmelavet bacon.
Her som vores standard størrelse på hele 25x55cm – rigeligt plads til at røge en stor side bacon eller en lille kølle.
Vac Helper strimler(10stk)
Velkommen til den nye Vac Helper v2. Vores videreudvikling af den gamle VacHelper.
Aldrig har det været lettere at bruge Meatlover Dryaging/Smoke n Dry poserne med vacuum pakkere der er lavet til rillede poser.
Læg blot et stykke af Vac Helper v2 ind i åbningen på din Meatlover pose således at rillerne på strimlen går på tværs af åbningen af posen. Så er du klar til at suge vacuum og svejse posen.
Se videoen i fanebladet herunder for tydelig gennemgang af hvordan det virker.
Pakken indeholder 10stk vacHelper strimler hvilket svarer til hvad der skal bruges til 10poser.
Smoke N’ Dry Poser – small (25x35cm)
Vores helt unikke Meatlover Smoke N’ Dry Poser, der tillader væske at komme ud og røgaroma at komme ind. Disse poser gør det derfor muligt at pakke kødet, røge det og derefter lade det hænge til modning. Helt ideelt hvis man f.eks. laver røget mørbrad, røgede spegepølser eller hjemmelavet bacon.
Her som vores small størrelse på 25x35cm – rigeligt plads til at røge en side bacon eller en lille steg.
Gräwe Damaskus Micarta Santoku kniv 12,5cm (67 lag)
Her er den ultimative kokkekniv til køkken nørden. Med dens 67lag af damaskus stål er her tale om en ekstremt skarp kniv der holder sin skarphed længe.
Kernen (det midterste lag) er en særlig hård og kulstofholdige specialstål kaldet VG-10.
Dette stål har en hårdhed af ca. 60 HRC og er meget lidt fleksibel fleksibel. På hver side af kernen er det såkaldte damaskus stål som er påført i en speciel proces med hver 33 lag. En efterfølgende ætsning af bladt bevirker at den får de typiske Damaskusmønstre. Den kniv skal bare prøves.
Denne model er med det lækre og vedligeholdelsesfrie Micarta håndtag.
Gräwe Damaskus kniv gavesæt (4dele)
Her er den ultimative knivsæt til køkken nørden. Sættet består at 4 dele som tilsammen dækker de fleste kniv behov i køkkenet – en stor kokkekniv, en superskarp brødkniv og en lille handy universal/urtekniv. Alle knivene er selvfølgelig i damaskus stål med 67lag, hvilket garanterer at de holder sig smidige og skarpe længe.
Kernen (det midterste lag) er en særlig hård og kulstofholdige specialstål kaldet VG-10.
Sammen med knivene kommer en superlækker slibesten med korn 1000 på den ene side og så det ultrafine korn 3000 på den anden side.
Dette stål har en hårdhed af ca. 60 HRC og er meget lidt fleksibel fleksibel. På hver side af kernen er det såkaldte damaskus stål som er påført i en speciel proces med hver 33 lag. En efterfølgende ætsning af bladet bevirker at den får de typiske Damaskusmønstre. Disse knive skal bare prøves.
Håndtaget:
Pakkawood er et hårdt træ og meget anvendt til bl.a. knive. Det er let at rengøre og ligger komfortabel i hånden hos langt de fleste. Håndtaget laves af mange tynde lag af det røde træ og giver det perfekte håndtag at holde i når man arbejder med kniven.
Indhold i pakken:
- 1 stor 67lags Damaskus Santoku kokkekniv (20cm blad, samlet længde 32cm)
- 1 lille 67lags Damaskus universal/urteknive (8,5cm blad, samlet længde 19,5cm)
- 1 67lags Damaskus brødkniv (24,5cm blad, samlet længde 37cm)
- 1 slibesten med 2 sider (korn 1000/3000)
- sort opbevaringsæske/gaveæske
- detaljeret brug- og vedligeholdelsemanual
Elastisk Kød-net (ø20cm – 5 meter)
Kødnet er perfekt hvis man vil lave f.eks. hamburgerryg, rullepølse eller dyrekølle. Bliver dit kød for flat når du modner det i dryaging poser, så vil kan du også trække et kødnet omkring posen når kødet er pakket, og således vil nettet holde på formen. Samtidigt vil det holde posen tæt op ad kødet således at modningsprocessen foregår optimalt.
Kødnettet kan både tåle kogning,røgning og stegning.
Fakta:
- typenummer: A/3 P 24/200 R/W (9L)(44G)
- Farve: rød/hvid
- Længde: 5meter
Elastisk Kød-net (ø11cm – 5 meter)
Kødnet er perfekt hvis man vil lave f.eks. hamburgerryg, rullepølse eller dyrekølle. Bliver dit kød for flat når du modner det i dryaging poser, så vil kan du også trække et kødnet omkring posen når kødet er pakket, og således vil nettet holde på formen. Samtidigt vil det holde posen tæt op ad kødet således at modningsprocessen foregår optimalt.
Kødnettet kan både tåle kogning,røgning og stegning.
Fakta:
- typenummer: A/3 P 14/110 R/W
- Farve: rød/hvid
- Længde: 5meter
- Diameter: 11cm
Meatlover Dryaging poser – 3 meter
Vores unikke Meatlover dry-aging pose som gør det muligt at tør-modne kød i et almindeligt køleskab.
Posernes unikke materiale gør, at de tillader fugt at fordampe ud gennem posen, men luft og bakterier kan ikke komme ind. På den måde vil dit kød kunne tør-modne i ro og fred, uden at du behøver at bekymre dig om at bakterier og andet vil ødelægge dit kød.
Vi har gjort det let for dig kun at bruge den mængde pose som du har behov for, da du her får det i et samlet bånd af 3 meters længde.
Når du skal modne noget kød, så klipper du bare det stykke af rullen som du har behov for, og så starter du med at svejse den ene ende til.
For at bruge poserne skal du benytte en vacuum pakker der virker med glatte poser. Hvis du er i tvivl, så kan læse mere om hvilke vacuum pakkere der virker med Meatlover posen.
Fint røgsmuld af bøg (ca 5liter/1kg)
For at kunne koldrøge dit kød, så kræver det røgsmuld. Vi har været ude og finde det reneste bøgesmuld på markedet som er skåret og tørret, så det er perfekt til røgning. Det virker perfekt i vores koldrøgsgeneratorer, men kan bruges i de fleste andre koldrøgeovne.
I denne pose er der 1kg røgsmuld som svarer til knapt 5kg. Det giver dig rigeligt røg til flere hundrede timers koldrøgning i en standard grill med koldrøgsgenerator i.
Bøg er den mest brugte træsort til at røge med. Den giver en god rund smag af røg, uden at blive for gennemtrængende. Det kan bruges til alt fra fisk til svinekød og okse.
Fakta:
- Indhold: 100% rent bøgesmuld
- Forabejdning: Fin
- Vægt: 1000g
- Volumen: 4.5-5.0 liter
Seneste på bloggen
Bestilling inden påsken
Her er vores åbningstider i påsken. … Læs mere
Metode: Vacuumsaltning
Når du bevæger dig ind i verdenen af charcutteri fremstilling, så vil du hurtigt støde på udtrykket “vacuumsaltning”. Men hvad er det lige og hvorfor er det så smart? Det vil vi forsøge... Læs mere
Vores mest populære produkter
Vac Helper strimler(10stk)
Velkommen til den nye Vac Helper v2. Vores videreudvikling af den gamle VacHelper.
Aldrig har det været lettere at bruge Meatlover Dryaging/Smoke n Dry poserne med vacuum pakkere der er lavet til rillede poser.
Læg blot et stykke af Vac Helper v2 ind i åbningen på din Meatlover pose således at rillerne på strimlen går på tværs af åbningen af posen. Så er du klar til at suge vacuum og svejse posen.
Se videoen i fanebladet herunder for tydelig gennemgang af hvordan det virker.
Pakken indeholder 10stk vacHelper strimler hvilket svarer til hvad der skal bruges til 10poser.
Meatlover Dryaging poser – Standard
Vores utroligt populære Meatlover Dryaging poser i størrelsen 25x55cm (kaldet Standard). Disse poser gør det legende let at lave sit eget dry-age (tørmodnet) kød i hjemmet. Der er 10stk poser i pakken.
Meatlover Dryaging poser – Small
Vores unikke Meatlover dry-aging pose som gør det muligt at tør-modne kød i et almindeligt køleskab. Denne pose er 25x35cm (BxL) og giver derfor god plads til kødstykker på op til ca 2,5kg (max længde ca 30cm).
Meatlover Dryaging poser – Starter pakke
Vores utroligt populære Meatlover Dryaging poser i en lille starter pakke med 2stk af vores poser i størrelse Standard og Small. Disse poser gør det legende let at lave sit eget dry-age (tørmodnet) kød i hjemmet. Der er 4stk poser i pakken.
Vacuumpakker med væskeopsamler
Denne vacuum pakker er ideel til at bruge med vores Meatlover poser. Maskinen har en kraftig elektro-magnetisk pumpe der hurtigt kan suge al luften ud af dine poser.
Samtidigt er maskinen udstyret med en beholder som opsamler den blod og væske som eventuelt vil blive suget ind i maskinen. På den måde undgår man at maskinen går i stykker pga. af tilstopning af maskinen.
Med maskinen følger en portion små vacuum poser som er ideelle til at pakke dine steaks i efter at du har tørmodnet din steg og skåret den op.
Denne vacuum pakker både suger luften ud af posen og forsejler (svejser) posen bagefter. Derved kan man hurtigt vacumere sine fødevarer.
Virker med alle glatte poser
Vakuumposer 25x40cm – 50stk
Disse vacuum poser er ekstra kraftige og velegnede til alt fra at pakke f.eks. dine færdigmodnede steaks og til at Sous Vide tilberedning.
Vakuumposer 16x25cm – 50stk
Disse vacuum poser er ekstra kraftige og velegnede til alt fra at pakke f.eks. dine færdigmodnede steaks og til at Sous Vide tilberedning.
Meatlover Startersæt #2
Er du helt ny udi det at lave dit eget dry-aged kød, så er dette sæt lige noget for dig. Pakken består følgende:
Smoke N’ Dry Poser – standard (25x55cm)
Vores helt unikke Meatlover Smoke N’ Dry Poser, der tillader væske at komme ud og røgaroma at komme ind. Disse poser gør det derfor muligt at pakke kødet, røge det og derefter lade det hænge til modning. Helt ideelt hvis man f.eks. laver røget mørbrad, røgede spegepølser eller hjemmelavet bacon.
Her som vores standard størrelse på hele 25x55cm – rigeligt plads til at røge en stor side bacon eller en lille kølle.
Smoke N’ Dry Poser – 7,5cmx5m
Vores helt unikke Meatlover Smoke N’ Dry Poser, der tillader væske at komme ud og røgaroma at komme ind. Disse poser gør det derfor muligt at pakke kødet, røge det og derefter lade det hænge til modning. Helt ideelt hvis man f.eks. laver røget mørbrad, røgede spegepølser lignende.
Vacuumposer 20x55cm – 50stk
Disse vacuum poser er ekstra kraftige og velegnede til alt fra at pakke f.eks. dine færdigmodnede steaks og til at Sous Vide tilberedning af stege. Den ekstra længde gør at de let kan klippes over og blive til 2 mindre poser.
Smoke N’ Dry Poser – 12cmx5m
Vores helt unikke Meatlover Smoke N’ Dry Poser, der tillader væske at komme ud og røgaroma at komme ind. Disse poser gør det derfor muligt at pakke kødet, røge det og derefter lade det hænge til modning.
Disse poser er ideelle at bruge til modning og røgning af lidt tykkere spegepølser – lav dem direkte i posen i stedet for at benytte et pølseskind. De kan også bruges til f.eks. svinemørbrad eller lignende.