Inspiration: Røget filet

|

Røget filet er en klassike på smørebrødet i Danmark, og det med god grund. Det er nemlig super mørt og fuld af smagen fra både kød, saltning og røg. Det er utroligt let at lave, så her giver vi opskriften på hvordan det laves let. … Læs mere

Bestilling inden påsken

|

Her er vores åbningstider i påsken. … Læs mere

Metode: Vacuumsaltning

|

Når du bevæger dig ind i verdenen af charcutteri fremstilling, så vil du hurtigt støde på udtrykket “vacuumsaltning”. Men hvad er det lige og hvorfor er det så smart? Det vil vi forsøge at svare på her. Når man vacuumpakker kød sammen med salt, så vil man opleve, at det trænger langt hurtigere ind i kødet. Dette er fordi vacuumet vil sørge for at væske i kødet trækkes ud og sammen med det osmosiske tryk vil det så bevirke, at … Læs mere

Nyt produkt: fint røgsmuld af bøg

|

Vi har endnu engang fundet et produkt til vores sortiment, som vi tror specielt koldrøgningsfolket bliver glade for. … Læs mere

Nyt produkt: Dryaging poser i 3meter

|

Vi forsøger selvfølgelig altid at optimere vores sortiment bedst muligt efter kundernes behov. Denne gang har vi kigget på længden af vores dryaging poser og fundet en ny længde på poserne som mange vil synes om. … Læs mere

Ny produkt kategori: kød-net

|

Vi har tilføjet en ny produkt kategori i vores shop. Læs mere om hvad det er for nogle produkter vi har sat i shoppen. … Læs mere

Inspiration: Lufttørret andebryst m. Gorgonzola Sifon

|

  Der er ingen tvivl om at Meatlover poserne har fået godt fat i de danske kød entusiaster og er blevet mere mainstream. Sådan har det dog ikke altid været men der er selvfølgelig altid nogle first-movers der vælger at bruge produkter som vores poser tidligt. Derfor kom det heller ikke som nogen stor overraskelse, da netop drengene ovre fra Gastromand.dk spurgte, om de kunne bruge poserne i en opskrift i deres kogebog Gastromand – spis og drik som en … Læs mere

BBQ Rub til oksekød

|

En lækker grundopskrift på en krydderiblanding til brug på oksekød. … Læs mere

Konkurrencetid

|

Vi har ramt 800 likes på facebook og det skal selvfølgelig fejres med en lille konkurrence… Læs mere

Ny vacuumpakker på vej

|

Vores vacuum pakker har været udsolgt for en stund, men bare rolig – der er en lille ny på vej. … Læs mere

1 2 3 4 5