Gräwe Damaskus kokkekniv 20,7cm (67 lag)

Her er den ultimative kokkekniv til køkken nørden. Denne specielle udgave af kniven har hamret overflade på klingen. Dette giver et smukt design og bevirker samtidigt at klingen lettere slipper ting det skærer igennem.

Kniven er helt speciel at arbejde med og giver en behagelig arbejdsgang når der virkeligt skal hakkes og snittes.

Med dens 67lag af damaskus stål er her tale om en ekstremt skarp kniv der holder sin skarphed længe.

Kernen (det midterste lag) er en særlig hård og kulstofholdige specialstål kaldet VG-10.

Dette stål har en hårdhed af ca. 60 HRC og er meget lidt fleksibel fleksibel. På hver side af kernen er det såkaldte damaskus stål som er påført i en speciel proces med hver 33 lag. En efterfølgende ætsning af bladt bevirker at den får de typiske Damaskusmønstre. Den kniv skal bare prøves.

Her er den fedeste knivsæt til køkken nørden. Sættet består at 3 dele som tilsammen dækker mange kniv behov i køkkenet – en stor santoku kokkekniv og en lille handy universal/urtekniv. Knivene er selvfølgelig i damaskus stål med hele 83 lag, hvilket garanterer at de holder sig smidige og skarpe længe.

Kernen (det midterste lag) er en særlig hård og kulstofholdige specialstål kaldet 10CrMoV15.

Sammen med knivene kommer en superlækker vådslibesten med korn 1000 på den ene side og så det ultrafine korn 3000 på den anden side.

Dette stål har en hårdhed af ca. 59 HRC og er meget lidt fleksibelt. På hver side af kernen er det såkaldte damaskus stål som er påført i en speciel proces med hver 41 lag. En efterfølgende ætsning af bladet bevirker at den får de typiske Damaskusmønstre.

Disse knive skal bare prøves.

Håndtaget:

Håndtaget er lavet af en glasfiber-epoxy blanding, der gør det super holdbart og meget let at holde rent. Der er lagt et rødt lag ind mellem håndtag og klinge, for at give et mere moderne design. Det hele er nittet sammen af af 3 nitter hvoraf den ene er med ingraveret mønster.

Håndtaget ligger komfortabel i hånden hos langt de fleste.

Indhold i pakken:

• 1 stor 83lags Damaskus Santoku kokkekniv  (18cm blad, samlet længde 31cm, vægt: 240g)
• 1 lille 83lags Damaskus universal/urteknive (10,2cm blad, samlet længde 20,7cm, vægt: 82g)
• 1 vådslibesten med 2 sider (korn 1000/3000) og holder
• sort opbevaringsæske/gaveæske
• detaljeret brug- og vedligeholdelsemanual

Her er den ultimative kokkekniv til køkken nørden. Med dens 67 lag af damaskus stål er her tale om en ekstremt skarp kniv der holder sin skarphed længe. klingen er let, velafbalanceret og med et design inspireret af klassiske japanske kokkeknive.

Denne kniv skal bare prøves.

Kernen (det midterste lag) er en særlig hård og kulstofholdige specialstål kaldet GG-10 og det omkringliggende er det ekstremt holdbare stål: X100Cr15MoV.

Dette stål har en hårdhed af 58-62 HRC og e. På hver side af kernen er det såkaldte damaskus stål som er påført i en speciel proces med hver 33 lag.

Kniven bliver leveret i en smuk gaveæske og med en skede lavet i træ.

Håndtaget:

Det ottekantede håndtag er lavet  af hårdt træ og giver den perfekte balance i kniven. Der er indlagt sølvringe i håndtaget for dekoration og der er benyttet træ i flere nuancer for det endelige design.

Indhold i pakken:

• 1 stor Damaskus kokkekniv 20,7cm
• detaljeret brug- og vedligeholdelsemanual
• flot opbevaringæske
• flot skede i træ til sikker opbevaring i skuffe eller under transport

Detaljer:

Samlet længde af kniven: 35 cm
bladets længde: ca. 20,7 cm
Bladets tykkelse: ca 2mm
Vægt: ca. 182g

Her er den ultimative forskærer/fileteringskniv til køkken nørden. Med dens 67 lag af damaseret stål er her tale om en ekstremt skarp kniv der holder sin skarphed længe.

Kernen (det midterste lag) er en særlig hård og kulstofholdige specialstål kaldet VG-10.

Dette stål har en hårdhed af ca. 60 HRC og er meget lidt fleksibel. På hver side af kernen er det såkaldte damaseret stål som er påført i en speciel proces med hver 33 lag. En efterfølgende ætsning af bladet bevirker at den får de typiske Damaskusmønstre. Den kniv skal bare prøves.