Introduktion til hvordan du forbereder og klargører kødet når du vil modne det i modningspose.
Introduktion til hvordan du vacuumpakker og svejser kødet i modnepose.
Introduktion til selve modningen samt hvordan du trimmer kødet og steger det bagefter
Alternativ vacuumpakning uden en vacuumpakker – Goose-neck metoden.