Smagen fra tværrebet var helt fantastisk. Kødet var kraftigt, sødligt. Fedtet havde en smag og duft der mindede om en velhængt sortfodsskinke. Her i en oksekødsvariant.
Det er så absolut ikke sidste gang vi forsøger os med dry-aging hjemme.
Smagen fra tværrebet var helt fantastisk. Kødet var kraftigt, sødligt. Fedtet havde en smag og duft der mindede om en velhængt sortfodsskinke. Her i en oksekødsvariant.
Det er så absolut ikke sidste gang vi forsøger os med dry-aging hjemme.